Vente à emporter

 

  • Queue de gambas, Chantilly d'agrumes et compote de papaye, pousse de shiso
  • Ballotin de foie gras au filet de perdreau et figues & son chutney, pain tranché ( à griller)
  • Au choix : Filet de St Pierre, sauce au persil ou  Filet de veau, sauce forestière
  • > Accompagnés de légumes de saison et d'une purée de patate douce violette
  • Cromesquis de Brie de Meaux fermier, salade de saison et vinaigrette à l'huile de noisette (à part)
  • Trilogie sucrée : Dôme de mousse à l'ananas - Délice aux myrtilles - Mousse au caramel sur ganache au chocolat noir
  • Le menu complet est à 40 € par personne.
  • Le menu est à 43 € avec 4 canapés pour l'apéritif et 2 petits pains pour le repas.

Wrap de saumon fumé au crabe; Parfait de foie de volaille ; Fromage de chèvre au poivron rouge ; Saucisson de rillettes de canard et magret fumé ; Foie gras sur pain d'épices.

  • Le plateau de 25 pièces (5 de chaque) 15,50 €
  • Le plateau de 50 pièces (10 de chaque) 31,00 €

(à réchauffer au four par vos soins)
Feuilleté jambon/Mimolette et graines de pavot ; Feuilleté au boudin noir ; Mini-pizza ; Quiche aux lardons fumés et mozarella ; Chou farci à la brandade

  • Le plateau de 25 pièces (5 de chaque) 15,50 €
  • Le plateau de 50 pièces (10 de chaque) 31,00 €

(à réchauffer au four par vos soins),

  • Le plateau de 20 pièces de beignets de crevettes (accompagné de sauce aigre douce) 18,00 €
  • Le plateau de 20 pièces de nems pomme et andouille (accompagné de sauce aigre douce) 14,00 €
  • Le plateau de 20 bouchées au ris de veau 18,00 €

Le foie gras de canard 8,00 € les 100 g (sous vide)
Conservation sous vide, accompagné de chutney aux pommes et abricots
Saumon fumé maison, prévoir 75 g par personne
Le saumon fumé 4,90 € les 100 g (sous vide)
Conservation sous vide, accompagné de crème d'aneth au poivre rose (en petit pot)
 (verrines jetables)

  • Queue de gambas, Chantilly d'agrumes et compote de papaye, pousse de shiso 3.00 €
  • Mousse d'avocat et chair de crabe 3.00 €
  • Carpaccio de noix de St-Jacques, vinaigrette citron et vodka 3,00 €

(présentées sur plat jetable)

  • Saucisson de rillettes de canard et magret fumé, céleri rémoulade 6,50 €
  • Ballottin de foie gras au filet de perdreau et figues, chutney, pain grillé (à toaster) 10,00  €
  • Cromesquis au fromage de chèvre et amandes - Végétarien (à réchauffer) 6.50 €

(en barquette alu, à réchauffer)

  • Filet de boeuf, sauce aux morilles 18,00 €
  • Pavé de daguet, sauce aux airelles 18,00 €
  • Magret de canard, sauce aux fruits rouges 14,00  €
  • Filet de veau, sauce forestière 18,00 €
  • > Accompagnés de légumes de saison et d'une purée de patate douce violette
  • Turbot de Pays, sauce au vinaigre de Banyus 18,00 €
  • Filet de St Pierre, sauce au persil 18,00 €
  • > Accompagné de légumes de saison et d'une purée de patate douce violette

(dressé en barquette alu, à réchauffer au four)

  • Rouleau de Camembert 3,50  €
  • Cromesquis de Brie de Meaux fermier 3,50 €
  • > Accompagnés d'une salade verte et de vinaigrette (à part)

présentés sur plateau jetable

  • Délice de mousse framboise et citron vert 5,00 €
  • Dôme de mousse au chocolat et pralin, coeur vanillé 5,00 €
  • La trilogie sucrée (Dôme à l'ananas, Mousse caramel sur ganache au chocolat noir, Délice aux myrtilles)  8,50  €

  • Assortiment de 2 petits pains (pain blanc/aux graines) par personne 1,20 €

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Les prix affichés sont T.T.C. (T.V.A. 10 % incluse).
La marchandise commandée est à retirer au moulin ; Nous préciser la date et l’heure de retrait de la commande.Pour passer commande, demander Jérôme.